Als specialist in de Chinese keuken, met een diepgaande kennis van Oosterse ingrediënten en kooktechnieken, ben je bij deze functie verzekerd van een veelzijdige rol. Naast het bereiden van voor- en hoofdgerechten, inclusief het marineren van vleeswaren, ben je in noodgevallen ook de plaatsvervangend chef-kok. Je draagt bij aan de kwaliteitsbewaking, werkt in een klein team en hebt de kans om je takenpakket uit te breiden door het leren van souschef/allround kok taken. Ben jij klaar voor een boeiende nieuwe functie? Lees verder!

Omschrijving

1， Beheersing van alle kennis en vaardigheden van kok niveau 5.
2， Klaarmaken van voor-en hoofdgerechten die gebakken, gefrituurd en geroosterd moeten worden.
3， Marineren van vleeswaren die gebakken, gefrituurd en geroosterd moeten worden.
4， Uitvoeren van de bereidingen, bewaken/controleren van de kwaliteit, gaarheid, smaak, kleur vloeibaarheid e.d. en het uitvoeren van bestellingen
5， In een klein restaurant is de specialiteiten kok Chinese keuken in noodgevallen ook plaatsvervangend chef-kok.
6， Goede kennis van Oosterse ingredienten en hun gebruiken in de Chinese keuken.
7， Basiskennis en vaardigheden van de vier hoofdstromingen van de Chinese keuken.
8， Schoonmaken van de eigen werkomgeving, keukenapparatuur en - machines en het assisteren van de eventueel aanwezige keukenhulp bij de geheel schoonmaken van de keuken.
9， Een goede teamspeler die zich flexibel opstelt en beschikt over goede communicatievaardigheden.
10, Taken leren die bij geval van ziekte of vakantie de werkzaamheden van de souschef/allround kok deels kan overnemen.

Functie eisen